El arroz constituye uno de los principales alimentos para mas de la mitad de la poblacion mundial siendo el segundo cereal despues del trigo en produccion y uso para la alimentacion. Si bien el contenido de proteina en grano es bajo, es hipoalergenica y posee alta calidad nutricional. El Programa Arroz de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata ha desarrollado, por metodos tradicionales de mejoramiento, el cultivar Nutriar FCAyF que se caracteriza por poseer.
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